Новости агентства развития АПК Калужской области

29.01.2018

Сыры из Калужской области попали на французский телеканал

Французские предприниматели придумали, как обойти российское эмбарго: они открывают производство в России, используют российское сырьё, но при этом французские технологии. В итоге, как отмечает корреспондент France 3, когда европейские товары вновь получат доступ на российский рынок, их место будет уже занято. Это называется обойти эмбарго. Из-за войны на Украине Запад и Россия ввели экономические санкции. Так что некоторые предприятия из Франции задумались о том, чтобы французскую продукцию делать в России. Репортаж наших коллег из France 3.
Маленькое производство сыров прячется в подвале этого торгового центра в Обнинске, в часе езды на юг от Москвы. Молоко приходит бидонами с соседней фермы — до двух тысяч литров в неделю. Молоко полезное и жирное — от коров, которых кормят только натуральными кормами без антибиотиков. Первый этап — пастеризация.

ФРЕДЕРИК ПИСТОН Д’ОБОН, производитель сыра:
Очень важная деталь — конечно, чистота молока. Нужно, чтобы там не было никаких загрязнений.
Ещё два года назад Фредерик Пистон д’Обон ничего не знал о производстве сыра. Около 15 лет назад он переехал в Россию и стал работать сначала на транспорте, а потом в логистике. Но когда Владимир Путин в ответ на санкции, введённые против России после аннексии Крыма, решил издать целый список с запрещёнными ко ввозу из Европы продуктами, этот француз сказал себе, что перед ним стоит вызов, с которым нужно справиться, и рынок, который нужно захватить.

Вместе с партнёром из Бельгии он собрал 350 тысяч евро для покупки материалов — их начальный капитал. Из Франции они вызвали специалиста по сырам, который их всему научил, и они запустились. Начало было непростым, но сегодня компания с десятком работников производит не меньше 15 тысяч сыров* в месяц. Сыров с французским именем и вкусом, но на сто процентов российских, которые продаются в полусотне торговых точек в Москве и области.

ФРЕДЕРИК ПИСТОН Д’ОБОН:
И французы, и шеф-повара — все говорят нам, что по уровню качества у нас всё получилось. Можно сказать, что мы собой горлимся. 

Даниловский рынок — место встречи гурманов столицы. Себастьян Гумбель открыл тут торговую точку, где он предлагает только российские сыры — те, что делает Фредерик Пистон д’Обон, и другие, ничем не хуже настоящих французских сыров.

СЕБАСТЬЯН ГУМБЕЛЬ, продавец сыра:
Россияне знали западные сыры благодаря импорту, так что можно сказать, что импорт создал потребность, а эмбарго спровоцировало нехватку. Отсюда и пошли эти новые российские сыры, которые производятся в России, — конечно, с помощью французов, итальянцев и других, но ещё два-три года назад представить это было невозможно.
В этом модном ресторане у нас встреча с человеком, который поспорил, что вернёт колбасе её популярность, тогда как здесь чаще всего её по-прежнему производят промышленным способом в больших объёмах. Женатый на француженке, Андрей Куспиц не стал дожидаться эмбарго, чтобы заняться общепитом. С 2006 года он сделал себе имя на домашнем производстве первоклассных колбасных изделий, таких как говяжьи сосиски, которые готовятся на виду у тех, кто собирается их отведать.

АНДРЕЙ КУСПИЦ, производитель сосисок:
Появляется всё больше и больше потребителей, которые начинают меньше смотреть на цену на этикетке, но больше смотреть, из чего это сделано, как это сделано, потому что люди начинают всё больше и больше думать о своём здоровье.

В тот день, когда европейские продукты смогут снова поставляться в Россию — и это будет явно не завтра, — им будет сложно вернуть себе своё место, потому что с каждым днём улучшается качество российских продуктов, при этом они гораздо более доступны.
* Так сказано в оригинале. Предположительно — 15 тысяч головок сыра (прим. ИноТВ).

По материалам телеканала France 3

Ссылка на видео https://www.francetvinfo.fr/replay-jt/france-3/soir-3/jt-grand-soir-3-mardi-23-janvier-2018_2565139.html